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芥菜咸骨粥的做法和注意事项

时间:2021-06-13 作者:汁多腥--灭绝 来源:柠檬养生网

芥菜咸骨粥是广东地区人们非常爱喝的一种粥,芥菜咸骨粥具有健脾开胃的好处,而且这道粥适用于气血不足、阴虚纳差者。芥菜咸骨粥适合夏秋季节喝,这个时候,人们用猪排骨或者猪腿骨,再加上腌制的芥菜,做出的粥非常美味可口,可以开胃助消化,帮助增加食欲


芥菜咸骨粥的做法

芥菜咸骨粥中的芥菜,使用的是腌制的比较好,因为经过腌制后的芥菜,一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜咸骨粥中的猪骨,用的是排骨或者腿骨,煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜胡椒


芥菜咸骨粥

用料:大米1碗、芥菜80克、猪骨头300克、盐8克、水适量、姜10克。

做法:

1.各材料,猪骨需预先用盐腌上1天;猪骨用水洗去盐份后,用沸水焯过;

2.用适量的水煮沸,加进米与猪骨;待粥煲至稠滑后试味,不够咸再下盐调味,再煮5分钟左右;

3.这时候才把芥菜切小块;把切好的芥菜、姜丝放粥里,煮开;

4.关火即可食用。


芥菜咸骨粥的注意事项

芥菜咸骨粥制作的时候,有一些注意事项,一定记得放点生姜,味道会好很多;煮咸骨粥最好选择猪脊骨,也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合,排骨做菜比较适合哦,肉多,骨量少。腌制方面,如果提前一个晚上腌制好,放进冰箱,到第二天煮会更入味,煮汤的芥菜要稍微软绵一点更好吃。

芥菜咸骨粥不但是广东地区的人们非常爱喝的粥,现在在全国各地都受到人们的喜爱,不管是餐馆,还是老百姓的家庭中,都会煮一些芥菜咸骨粥。芥菜咸骨粥可以健脾利水止血解毒、降压明目,常常喝芥菜咸骨粥还可以抗癌防癌,芥菜咸骨粥非常美味,可以补虚弱、强筋骨。但是消化能力差和脾胃虚寒的人容易引起胃肠饱胀或腹泻,所以一般不建议喝的。



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